Наибольшее развитие в колониях получили разработка и вывоз льда. На лед большой спрос появился в Калифорнии после «золотой лихорадки» 1849 г. До 1852 г. лед в Калифорнию привозился из Бостона. Ежегодная потребность в нем составляла до 3 тыс. тонн. В колониях лед добывали из озер на острове Лесном близ Кадьяка, где было устроено два ледника, каждый на 3 тыс. тонн, и в Ново-Архангельске, где в трех складах размещалось 3 тыс. тонн льда. Разработка льда производилась компанейскими рабочими за плату в год от 350 до 500 руб. ассигнациями и ежедневной выдачей по чарке водки, а также вольнонаемными алеутами на Кадьяке и индейцами-тлинкитами в Ново-Архангельске за 1 руб. ассигнациями вдень с пищею и водкой. В 1858-м и 1859 гг. было вывезено в Калифорнию соответственно 4027 и 4499 тонн. Однако не успела компания наладить производство льда, как конъюнктура в Калифорнии изменилась и ледяной промысел стал убыточным.
Ни на Ситхе, ни на Кадьяке и Уналашке опыты по разведению зерновых культур не дали результатов. Даже на плодородных почвах Кенайского залива, где климат умеренный, зерновые — рожь и ячмень — не успевали вызревать в короткое лето. Однако некоторые огородные культуры-картофель, брюква и репа — быстро распространились по всему краю и привились среди алеутского и тлинкитского населения. Только на берегах Кенайского залива вызревали капуста и иногда огурцы. Русское и креольское население колоний в 10–60-х годах XIX в. по мере возможности снабжалось местными овощами с компанейских огородов.
Первые попытки разведения в колониях скота были предприняты в 1794 г., когда на Кадьяк завезли двух лошадей, двух коров и быка. В дальнейшем помимо крупного рогатого скота разводили свиней и коз. Однако, несмотря на то, что на Кенайском полуострове, на Кадьяке и даже в озерной части острова Баранова имелись сносные пастбищные угодья, по ряду причин, и прежде всего из-за отсутствия рабочих рук, скотоводство должного развития не получило, и мясо для населения колоний постоянно приходилось завозить из метрополии или из Калифорнии.
По данным В.Н. Мамышева, в 1833 г. в Русской Аляске компания имела 220 голов крупного рогатого скота. Однако к 1860 г. поголовье не увеличилось: компания владела 218 головами крупного рогатого скота, на Алеутских островах у частных лиц имелось до 20 голов крупного скота. Компания пробовала давать коров алеутам с условием, чтобы такое же количество скота было ей возвращено впоследствии из приплода. Однако попытка эта не удалась: алеуты, занятые на морском зверобойном промысле в пользу компании, не имели возможности запасать сено. Алеуты отказывались также держать свиней и коз, которые портили жилые земляные строения. Из домашних птиц алеуты держали и разводили в небольшом количестве только кур. Несколько успешнее скотоводство привилось у креолов на Кадьяке. Однако по подсчетам главного правления Российско-Американской компании, для того чтобы обеспечить мясом только русских поселенцев и частично креолов, «потребовалось бы… отделять ежегодно на убой 400 голов и необходимо было содержать 1500 штук скота». Казалось бы, количество это невелико, но в колониях не оказалось, по словам главного правления, рабочих рук для заготовки 200 тыс. пудов сена на 6 месяцев (сезон стойлового содержания скота на Аляске), и компания не собиралась выделять капиталы на постройку помещений для скота. По данным ревизии 1860–1861 гг., всего лишь несколько человек были заняты на скотных дворах компании.
В целом огородничество и скотоводство играли незначительную роль в жизни колоний.
Калифорнийская же колония — селение Росс, просуществовавшее 29 лет (с 1812 по 1841 г.), не стала базой снабжения Аляски хлебом, мясом и молочными продуктами, поскольку, несмотря на вполне благоприятные условия, фермы селения Росс давали очень небольшое количество пшеницы, а скот в количестве, необходимом для удовлетворения нужд населения Русской Аляски, там развести не удалось.
В течение всего периода существования Российско-Американской компании численность русского населения в колониях была приблизительно стабильной и в среднем составляла 550 человек в год. Для анализа особенностей расселения русских на колониальной территории нами использованы сведения, относящиеся к 1821, 1845 и 1860 гг.
Отправные данные на 1 января 1821 г. заимствованы нами из рукописи «Колонии Российско-Американской компании», автором которой, как мы полагаем, был Хлебников. Этот документ дает представление о существовавших в ту пору 32 русских поселениях в Северо-Западной Америке, о числе и составе их жителей, постройках, видах занятий и ремесла.
1. В Ново-Архангельске к 1 января 1821 г. было:
Русских чиновников, гражданских служащих и промышленных — 235
При них жен и детей — 92
Креолов, воспитанников компании, обученных разным ремеслам и в матросах — 76
При них жен и детей — 22
В школах воспитанников — 30
Алеутов на бобровых промыслах — 155
При них жен и детей — 83
Итого: 693 чел.
Среди новоархангельских ремесленников упоминаются: мельник (зерно мололось на ветряной мельнице), мыловар (мыло вываривалось из сала морских животных), прядильщик снастей, кузнецы, слесари, «медяки» котельные, бронзовые и литейные, парусники, конопатчики, стекольщики, кровельщики, пильщики, плотники, портные, сапожники, токари, скорняки, маляры и часовой мастер.